In het glas is hij licht robijnrood, zoals je van Nebbiolo mag verwachten. De neus is verleidelijk en klassiek met rozenblaadjes, rijpe kersen en gedroogde pruimen, gevolgd door aardse tonen, teer en een vleugje kruidigheid. In de mond is de wijn stevig en geconcentreerd, maar nooit log: frisse zuren en rijpe, aanwezige tannines geven hem spanning en lengte. De houtopvoeding is subtiel verweven met het fruit en voegt vooral kruidigheid en diepte toe.

Een mooi detail: Manzone werkt hier met druiven uit de cru Meriame, maar afkomstig van de jongere wijngaarden. De wijn rijpt vervolgens 24 maanden op hout, grotendeels in grote Slavonische foeders van 3.000 liter, aangevuld met Franse tonneaux. Daarmee zoekt Manzone bewust de balans tussen de traditionele structuur van Barolo en een iets modernere, verfijnde stijl.

Dit is zo’n Barolo die je niet alleen voor een bijzondere gelegenheid hoeft te bewaren. Geef hem wat lucht en een stevig gerecht en hij komt prachtig tot zijn recht. Denk aan langzaam gegaard rundvlees, wild, paddenstoelen, truffel of een mooie, gerijpte kaas.