WEETJE

Fendant is de lokale naam voor Chasselas in Valais en verwijst naar de manier waarop de bessen “fendent” — opensplijten wanneer ze perfect rijp zijn. De terrassen waarop deze wijn groeit behoren tot de steilste van het kanton, met eeuwenoude muurtjes die de warmte vasthouden en zorgen voor optimale rijping in dit hoogalpiene klimaat. Het resultaat: een uitgesproken minerale en kristalheldere stijl die typisch is voor Valais.

WIJNHUIS

Jean-René Germanier, gevestigd in Vétroz, is een van de meest gerenommeerde domeinen van Zwitserland. De familie werkt al meer dan drie generaties op de terrassen langs de Rhône, met grote aandacht voor biodiversiteit en lage opbrengsten. Hun stijl is precies, puur en elegant, met een sterke focus op druifexpressie en terroir — vooral in hun iconische Fendant-wijnen.

VINIFICATIE

De druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt op grote hoogte. Na een zachte persing vindt de vergisting plaats in roestvrijstaal om de frisheid en typische mineraliteit te behouden. De wijn rijpt kort op de fijne lies voor extra textuur en subtiliteit, zonder in te boeten aan zijn frisse, droge karakter.