Orange Wines

Oranje wijnen zijn een type wijn dat wordt gemaakt van witte druiven, maar met een productieproces dat lijkt op dat van rode wijn. Dit geeft de wijn een unieke kleur en smaakprofiel. Hier is een korte uitleg over hoe oranje wijnen worden gemaakt en wat hun kenmerken zijn:

Productieproces

1. Gisting op de schillen: In tegenstelling tot traditionele witte wijn, waarbij de druivenschillen snel worden verwijderd na het persen, worden de schillen bij oranje wijn tijdens de gisting in contact gelaten met het sap. Dit proces, ook wel “skin contact” genoemd, kan enkele dagen tot enkele maanden duren.
2. Fermentatie: De wijn fermenteert in contact met de schillen, pitten en soms de steeltjes van de druiven, wat zorgt voor een dieper smaakprofiel en een unieke textuur.
3. Kleur en tannines: Door het contact met de schillen krijgt de wijn een oranje tot amberkleurige tint. Bovendien neemt de wijn ook tannines op, die meestal geassocieerd worden met rode wijn, wat zorgt voor extra structuur en complexiteit.

Kenmerken

• Kleur: Variërend van licht goud tot diep amber, afhankelijk van de duur van het schilcontact.
• Smaak: Een combinatie van de frisse, fruitige smaken van witte wijn en de complexe, aardse tonen van rode wijn. Veelvoorkomende smaaknotities zijn gedroogd fruit, noten, honing, kruiden en soms een lichte bitterheid door de tannines.
• Textuur: Vaak voller en rijker dan traditionele witte wijnen, met een uitgesproken mondgevoel door de tannines.

Geschiedenis en Populariteit

Oranje wijn is geen nieuwe uitvinding. Het werd al duizenden jaren geleden gemaakt in Georgië, waar het nog steeds een traditionele wijnstijl is. In de afgelopen jaren heeft oranje wijn een heropleving gekend en is het populair geworden bij wijnliefhebbers die op zoek zijn naar unieke en natuurlijke wijnervaringen.

Serveren en Pairing

Oranje wijnen passen goed bij een breed scala aan gerechten, vooral door hun veelzijdigheid en complexe smaakprofiel. Ze combineren goed met sterk gekruide gerechten, gerechten met umami-smaken, en zelfs gefermenteerde of gerookte gerechten.

Kortom, oranje wijnen bieden een spannende en avontuurlijke optie voor wijnliefhebbers die op zoek zijn naar iets nieuws en ongewoons.