Wijnhuis & Wijnmaker
Mas de la Dame is een familiebedrijf gelegen in het beschermde natuurgebied van de Alpilles, in de appellatie Les Baux-de-Provence. Het domein werkt duurzaam en grotendeels biologisch en staat bekend om wijnen die sterk verbonden zijn met hun terroir. De kalkrijke bodems, mediterrane vegetatie en de invloed van de mistral zorgen voor wijnen met zowel rijpheid als frisheid.

Vinificatie
De druiven worden handmatig geoogst en streng geselecteerd. Na fermentatie rijpt de wijn gedurende langere tijd in eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra structuur, complexiteit en subtiele houttonen. Deze rijping geeft de wijn zijn diepte en bewaarpotentieel.

Proefnotitie
Diep robijnrood van kleur. In de neus intense aroma’s van zwarte bes, braam en rijpe kers, aangevuld met tonen van garrigue, laurier, cacao en een subtiele hint van toast. In de mond krachtig en geconcentreerd, met rijpe tannines, mooie balans en een lange, kruidige afdronk.

Wijn & Spijs
Uitstekend bij lamsvlees, gegrild rundvlees, wildgerechten, stoofschotels en gerijpte harde kazen.

Serveertemperatuur: 16–18 °C 🍷