Wijnhuis & Wijnmaker
Mas de la Dame is een historisch familiedomein gelegen in het beschermde natuurgebied van de Alpilles, binnen de appellatie Les Baux-de-Provence. Het domein werkt duurzaam en grotendeels biologisch, met grote aandacht voor terroir en biodiversiteit. De kalkrijke bodems, mediterrane zon en de invloed van de mistral geven de wijnen hun karakteristieke balans tussen rijpheid en frisheid.

Vinificatie
De druiven (voornamelijk Syrah, Grenache en Mourvèdre) worden handmatig geoogst en streng geselecteerd. Na fermentatie rijpt de wijn gedurende meerdere maanden op eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra complexiteit, structuur en subtiele kruidige houttonen. Deze rijping geeft de wijn meer diepte en bewaarpotentieel.

Proefnotitie
Diep robijnrood met paarse reflecties. In de neus intense aroma’s van zwarte bes, rijpe kers en braam, gecombineerd met tonen van garrigue, cacao en lichte toast. In de mond krachtig maar elegant, met rijpe tannines, geconcentreerd fruit en een lange, kruidige afdronk.

Wijn & Spijs
Uitstekend bij lamsvlees, gegrild rundvlees, wildgerechten, stoofschotels en gerijpte kazen.

Serveertemperatuur: 16–18 °C 🍷