Sebastien David maakt tegenwoordig ook wijnen en Georgië en Armenië en dat niet zonder succes: Zijn orange wijn Primitif heeft zelfs 98 Parker punten gekregen. Hij werkt in de regio Kakhetie, tussen de bergen van de Kaukasus.

Zijn werkwijze in Georgië lijkt enigszins op die in Frankrijk:

De druiven worden na oogst in een holle eikenstam overgebracht en gedurende een uur met de voeten getreden. Direct aansluitend gaat dit voor 7 maanden in een Quevri ( Georgische amfoor van 1000 liter ). De hoed wordt de eerste 1,5 maand een aantal keer per dag ondergeduwd en na die tijd wordt de quevri afgesloten tot eind maart. Dit geeft de wijn zijn kenmerkende body.