Les Faïsses Limoux Chardonnay Paul Mas
Overduidelijk een hout gerijpte chardonnay maar zonder dat dit een extreme is zoals bij (te) vele chardonnays. In de neus ruiken we mooie tonen van tropische vruchten, hazelnoten, citrusfruit, ondersteund door een toon van vanille In de mond is de wijn full bodied met hazelnoten en citrusfruit. Verfijnd en elegant. Rijk en breed, veel tropisch fruit (ananas), goede zuurgraad en lengte. Bij visgerechten, wit vlees, blauwe kazen, fruitdesserts.
€13.25
Meer info
De Paul Mas Les Faïsses Chardonnay komt van 20 tot 30 jaar oude stokken op een bodem van kalksteen en kiezels. De wijn bestaat voor 95% uit de Chardonnay druif met een beetje Mauzac (5%) voor extra elegantie. De chardonnay druiven zijn hand geplukt. De wijn heeft zijn fermentatie gehad op temperatuur geregelde vaten van nieuw frans eiken gedurende 28 dagen en heeft daarn houtrijping gehad van 9 maanden, op vaatjes van Frans (60%) en Amerikaans (40%) eiken. Vaten 1/3 nieuw en 2/3 twee jaar oud. In het glas de wijn heeft een mooi licht gele volle kleur. De wijn is zeker voor de prijsklasse zeer verfijnd en elegant