Wijnhuis & Wijnmaker
Mas de la Dame is een historisch familiedomein in het beschermde natuurgebied van de Alpilles, binnen de appellatie Les Baux-de-Provence. Het domein werkt duurzaam en grotendeels biologisch en staat bekend om wijnen die het terroir van kalksteenbodems, mediterrane zon en de verkoelende mistralwind weerspiegelen.

Vinificatie
De druiven worden ’s ochtends vroeg geoogst om frisheid en aromatische zuiverheid te behouden. Na zachte persing vergist de wijn gedeeltelijk in roestvrijstalen tanks en gedeeltelijk in eikenhouten vaten. Rijping op de fijne lies geeft extra complexiteit en een ronde textuur, terwijl de frisse zuren behouden blijven.

Proefnotitie
Licht goudgeel van kleur. In de neus aroma’s van rijpe citrus, witte perzik en abrikoos, aangevuld met florale tonen en een subtiele hint van honing en mediterrane kruiden. In de mond vol en elegant, met frisse balans, een zachte structuur en een lange, verfijnde afdronk.

Wijn & Spijs
Perfect bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, kipgerechten, romige sauzen en zachte kazen.

Serveertemperatuur: 10–12 °C 🍷