WEETJE
“Abbasc” betekent in het lokale dialect “naar beneden”, een verwijzing naar de diepgewortelde oude wijnstokken van Primitivo die hier al generaties lang groeien. Primitivo di Manduria staat bekend om zijn kracht, intensiteit en warme zuidelijke karakter — en Abbasc is daar een uitgesproken voorbeeld van. De wijn wordt gemaakt van laag renderende stokken die geconcentreerde, rijke druiven opleveren.

WIJNHUIS
Cantine Ionis ligt in het hart van Salento en bundelt de expertise van verschillende families die al decennialang wijn maken in Puglia. Het huis focust op authentieke Mediterrane druivenrassen, met Primitivo als absolute ster.
De wijngaarden profiteren van de zinderende zon, de rode ijzerhoudende bodems en de verkoelende bries van twee zeeën — Adriatische en Ionische. Dit levert wijnen op met een rijp fruitprofiel, warme kruidigheid en een volle, zachte stijl.

VINIFICATIE
De druiven worden laat geoogst om maximale rijpheid en concentratie te bereiken. Na een zachte kneuzing volgt een langdurige temperatuurgecontroleerde vergisting om kleur en smaak te verdiepen. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden op eikenhouten vaten, wat structuur en kruidigheid toevoegt zonder het fruit te overheersen. Het resultaat is een volle, rijpe en soepel ronde stijl Primitivo.