Filipa Pato is een jonge Portugese wijnmaakster met een snel groeiende reputatie. Niet omdat ze de dochter is van Luis Pato, één van de grootheden van de Portugese wijnscene. Maar omdat ze haar eigen pad bewandelt, durft te vernieuwen en eigenzinnige wijnen maakt: “I make wine for drinking, not tasting…”. Daar geven we graag gehoor aan.

Haar Branco is wat ons betreft één van haar beste wijnen. Opvallend schoon en zuiver. Limoen, perzik, veel mineralen, kruidigheid en mooi rijp. “Wine without make-up” schreef Filipa op het etiket. Natuurlijke schoonheid inderdaad.

Bical

Er worden heel aardige stille witte wijnen gemaakt van de Bical druif, met frisse zuren en een bescheiden aroma, en met rijpingspotentieel. Maar negen van de tien keer belandt hij in een Portugese mousserende wijn.

Arinto

De Arinto is een witte Portugese druif die het moet hebben van zijn verfijnde zuren. Wijn van Arinto smaakt fris-droog, met veel limoen en wat perzik en heeft vaak een uitstekend bewaarpotentieel.