VINIFICATIE

• Druiven afkomstig uit Dutton‑Widdoes & Dutton‑Jentoft wijngaarden.

• 20% van de blend kreeg “whole-cluster” fermentatie; rest volledig ontsteeld.

• Rijping: ca. 15 maanden in Franse eiken vaten, 34% daarvan nieuw hout.

• Productie beperkt (± 1.225 cases), met focus op oude wijnstokken en traditioneel vakmanschap.

PROEFNOTITIE

Kleur: medium‑diep robijnrood.
Neus: uitnodigend en complex — wilde bessen, zwarte kers, lichte aardse tonen, mos, viooltjes en subtiele kruiden.
Palet: soepel en rijk, met sappig bosfruit, elegante tannines, fijne zuren en een stevige maar elegante body.
Afdronk: lang, aards en gelaagd — bosfruit, truffel/mineraal en specerijen blijven hangen, met een warme, fluwelige mondgevoel.

GERECHTEN

Te serveren bij:

• kalkoen of eend, geroosterd of langzaam gegaard

• kalf of licht wild

• gerechten met paddenstoelen of truffel

• herfstige stoofschotels met bospaddenstoelen
  Serveertemperatuur: 15–17 °C

HET WIJNHUIS

DuMOL is een toonaangevend Sonoma‑huis dat kiest voor terroir‑gericht, fijnzinnig werk. De Ryan‑serie is hun meest toegankelijke Pinot‑lijn — traditioneel, evenwichtig, en met voldoende complexiteit om enkele jaren te bewaren. De 2023‑uitgave combineert fruitigheid en elegantie op een manier die zowel fans van klassieke Pinot Noir als liefhebbers van Californische intensiteit aanspreekt.