Het wijnhuis is ontstaan in 1952 door Daniel Maillard wiens familie al wijnmaker in Bourgondië is, sinds 1766. Domaine Maillard bezit nu meer dan 19 hectare en produceert beroemde wijnen zoals Corton , Aloxe Corton , Pommard , Beaune , Ladoix , Chorey les Beaune , Meursault , Volnay …
Zijn twee zonen , Alain en Pascal zorgen voor de continuïteit zowel op het veld als in de wijnkelder, met respect voor de tradities van de wijnbouw.

Traditionele vinificatie: alcoholische gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur en vinificatie duurt 12 tot 20 dagen – afhankelijk van de cru’s. Dit levert wijnen met een mooie toekomst en heerlijk fruit.
De opvoeding vindt plaats in eiken vaten , waarvan er ongeveer 25 tot 80% nieuwe eik , afhankelijk van het jaar en benamingen . Na veroudering van 12 tot 15 maanden wordt de wijn gebotteld . (zonder filtratie , om de body en fruit te behouden die een uitstekende veroudering oplevert ).