skip to Main Content
WIJNEN VANUIT DIRECTE IMPORT EXCLUSIEVE WIJNEN GRATIS VERZENDING vanaf €75 (IVM COVID-19)

Delaire Graff Estate Banghoek Reserve Chardonnay

De druiven voor deze wijn komen van gemiddeld tien jaar oude stokken in verweerde granietgrond op een hoogte van vierhonderd meter boven de zeespiegel. De ranken staan naar het noorden gericht en de opbrengst per hectare is beperkt. Ze worden in drie stadia van rijpheid vroeg in de morgen geplukt. De handmatige oogsten van medio februari tot begin maart worden elk bij binnenkomst in de verwerkingshal nogmaals op kwaliteit gecontroleerd en in hun geheel – trossen met steel – geperst.  Het perssap wordt in tien dagen tijd bij vijftien graden Celsius in kuipen vergist waarna een rijping volgt van tien maanden op Frans eiken vaten van 225 liter. De massa wordt met enige regelmaat omgeroerd en ondergaat volledige malolactische omzetting.

 Zo komt deze chardonnay aan zijn limoen- en citrustonen, honingaroma en indrukken van marsepein, meloen en zelfs iets van cashewnoten. Naast die herkenbare boterbabbelaar natuurlijk.  Delaire Chardonnay Banghoek Reserve is een verukkelijk glas wijn dat in de twee tot drie na het op de fles vermelde oogstjaar, in een goede kelder, aan complexiteit wint. In alle gevallen kleurt de wijn formidabel bij gerechten op basis van – diervriendelijk verkregen – gevogeltelever, in roomboter gebakken platvis, kreeft en witvleesbereidingen met room.

21.50

Veilig betalen
Levering aan huis
Since 1902

Meer info

Op de flanken van de Botmaskop, een van de pieken van de Helshoogte Pas en vroeger een uitkijkpunt vanwaar men schepen kon zien aankomen, is Delaire Graff Estate gevestigd. Het wijngoed ligt op 300 tot 500 meter hoogte, waar de rijke, watervasthoudende bodem en de verkoelende zeebries voor een trage en perfecte rijping van de druiven zorgen. Bij Delaire wordt vanwege het koele microklimaat gemiddeld drie weken later geoogst dan elders in Stellenbosch. De getalenteerde wijnmaker Morné Vrey is verantwoordelijk voor de verfijnde wijnen van het bedrijf. Morné doorliep stages in Frankrijk en Duitsland, en heeft het potentieel van Delaire Graff Estate tot volle wasdom gebracht. De rode wijnen blinken uit door hun elegantie, stevige fruit en soepele tannines. De witte wijnen imponeren vanwege hun frisheid die het resultaat is van de langzame rijping van de druiven.

Extra informatie

Land

Regio

Druivensoort

Afsluiting

Back To Top