Wijnhuis & Wijnmaker
Mas de la Dame is een historisch familiedomein in het beschermde natuurgebied van de Alpilles, binnen de appellatie Les Baux-de-Provence. Het domein staat bekend om zijn duurzame en grotendeels biologische wijnbouw. De kalkrijke bodems, mediterrane vegetatie en de verkoelende mistralwind zorgen voor wijnen met zowel rijpheid als frisheid en een duidelijke expressie van het terroir.

Vinificatie
De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na zachte persing vergist een deel van de wijn in roestvrijstalen tanks voor frisheid, terwijl een ander deel fermenteert en rijpt in eikenhouten vaten voor extra complexiteit en structuur. Rijping op de fijne lies geeft de wijn een ronde, romige textuur en meer aromatische diepgang.

Proefnotitie
Licht goudgeel van kleur. In de neus aroma’s van rijpe citrus, perzik en abrikoos, aangevuld met florale tonen, honing en een subtiele hint van toast. In de mond vol en elegant, met frisse balans, een romige structuur en een lange, complexe afdronk.

Wijn & Spijs
Perfect bij gegrilde vis, kreeft en andere schaal- en schelpdieren, gevogelte, romige sauzen en gerijpte zachte kazen.

Serveertemperatuur: 10–12 °C 🍷