Domaine Renardat-Fache is een oud, gerespecteerd domein in de Bugey, een van de kleinste en onbekendste wijnregio’s van Frankrijk, tussen Lyon en Genève. De regio ligt niet hoog, maar de bodem is rotsachtig. Renardat-Fache wordt inmiddels door de vijfde en zesde generatie gerund. Vader Alain en zoon Elie zijn ware meesters van de ‘Méthode Ancestrale’. Dit betekent ‘op de manier van de voorouders’, en is de oudste manier om mousse in een wijn te krijgen. Kort komt deze methode erop neer dat voordat de volledige gisting is voltooid, de wijn gebotteld wordt en de gisting zich in de fles voorzet. Deze gisting zorgt voor koolzuur dat weer oplost in de wijn. Door een verhoging van de druk in de fles stopt de gisting voortijdig en blijven er restsuikers over. Deze roze mousserende wijn, de Cerdon du Bugey, wordt op het domein Renardat-Fache gemaakt van handgeplukte en streng geselecteerde druiven gamay en poulsard (een authentieke, lokale druivenvariëteit).