Wijnhuis & Wijnmaker
Mas de la Dame is een familiebedrijf in het hart van het natuurgebied van de Alpilles, binnen de appellatie Les Baux-de-Provence. Het domein werkt met respect voor natuur en terroir en staat bekend om zijn duurzame en grotendeels biologische wijnbouw. De wijngaarden liggen op kalkrijke bodems, omringd door olijfgaarden en wilde kruiden, wat de wijnen hun typische mediterrane karakter geeft.

Vinificatie
De druiven worden volledig rijp geoogst en zorgvuldig geselecteerd. Na ontstelen vergist de wijn in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur om het fruit te behouden. Een deel van de wijn rijpt kort op hout om extra structuur en complexiteit te geven, terwijl het frisse en toegankelijke karakter behouden blijft.

Proefnotitie
Diep robijnrood van kleur. In de neus aroma’s van zwarte kers, braam en pruim, aangevuld met tonen van Provençaalse kruiden en een vleugje peper. In de mond soepel en fruitig met zachte tannines, een frisse balans en een aangenaam kruidige afdronk.

Wijn & Spijs
Perfect bij gegrild vlees, mediterrane stoofgerechten, ratatouille, pasta met tomatensaus en halfharde kazen.

Serveertemperatuur: 16–18 °C