Witte wijn: Soave Classico Inama

De getalenteerde wijnmaker Stefano Inama heeft in weinig jaren de enorme potentie van zijn wijngaarden tot uiting weten te brengen. Zijn “Vin Soave” is bereid uit 100% Garganega-druiven. ( De meeste Soave’s worden gemaakt van Garganega en een deel Trebbiano druiven. Inama doet dit niet waardoor zijn Soave veel geconcentreerder en rijker van smaak is).

Hij heeft een mooie strogele, zeer transparante kleur met groene reflexen. De smaak is vol, breed en fluwelig, met hints van peer, ananas, banaan. Zijn amandel-toets in de afdronk is typisch. Deze wijn is zeer geschikt als aperitief en past goed bij gerechten op basis van witte vis, maar ook spaghetti alla carbonara. Deze wijn kan het beste geschonken worden in een glas voor jonge witte wijnen. De aanbevolen serveertemperatuur is 8 – 10ºC.

Rode wijn: Rosso di Montalcino Bolsignano

Deze wijn wordt gemaakt van 100% Sangiovese. Een kortere houtrijping maken deze Rosso meer toegankelijk dan zijn grote broer Brunello. Hij ondergaat namelijk een rijping gedurende 6 maanden in barriques. Een ferme structuur met een goede balans, finesses en diepte geven deze granaatrode Toscaan een bijzondere klasse. De maker van deze bijzondere wijn is de getalenteerde producent Roberto Rubegni.

De wijn heeft een prachtige robijnrode kleur met paarse reflexen. Hij heeft een intense geur van bloemen en van rijpe vruchten. Het is een stevige, volle, ronde wijn met mooie tannines. De wijn past heel goed bij pasta met sauzen op basis van vlees of paddenstoelen en rood vleesgerechten. Kan 5 tot 7 jaar bewaard worden. De aanbevolen serveertemperatuur is 16 – 18 ºC. Het aanbevolen serveerglas is een glas voor rijpe en volle wijnen met een tulpvorm ( Magnum glas. )