Viña Sastre Pesus – Ribera del Duero
Viña Sastre Pesus is de absolute topcuvée van Bodegas Hermanos Sastre en behoort tot de meest bijzondere en gelimiteerde wijnen van Ribera del Duero. Het is een wijn die niet zozeer wordt gemaakt om een groot productievolume te halen, maar om het beste van de oude wijngaarden van de familie Sastre te laten zien.
De druiven voor Pesus komen uit een selectie van de percelen Valdecarmen en Bercial in La Horra, een van de meest gerespecteerde gebieden binnen Ribera del Duero. De wijngaarden liggen op circa 830 meter hoogte op hellingen boven de Duero en hebben kalkrijke kleibodems. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken bedraagt maar liefst 100 jaar.
De blend bestaat uit 85% Tinta del País, de lokale naam voor Tempranillo, aangevuld met Cabernet Sauvignon en Merlot. De opbrengst per stok is zeer laag en de druiven worden met de hand geoogst, waarbij zowel in de wijngaard als in de kelder streng wordt geselecteerd. De wijn rijpt 18 maanden op 100% nieuw Frans eiken, met de malolactische omzetting op vat. De totale productie bedraagt slechts ongeveer 2.000 flessen.
In het glas is Pesus intens en complex. De geur combineert rijpe zwarte vruchten, pruimen en zwarte kersen met tonen van cacao, koffie, toffee, vanille en specerijen. Daaronder liggen meer aardse en minerale tonen van vuursteen en leisteen, aangevuld met menthol en aromatische kruiden zoals tijm en sandelhout.
De smaak is indrukwekkend geconcentreerd, maar niet log. Rijpe tannines, donkere fruittonen en frisse mineraliteit geven de wijn structuur en spanning. Cacao, chocolade, koffie en kruiden keren terug in de lange afdronk. De wijn heeft zowel kracht als elegantie en beschikt over een groot bewaarpotentieel.
De internationale wijnpers heeft Pesus door de jaren heen uitzonderlijk hoog gewaardeerd. Wine Enthusiast gaf de jaargang 2006 maar liefst 100 punten. Robert Parker kende verschillende jaargangen 98 punten toe, waaronder 2001, 2003, 2004 en 2006. Wine Spectator beoordeelde de 2003 met 95 punten.
Ook de reputatie van de wijn zelf is bijzonder: Pesus wordt slechts in uitzonderlijke omstandigheden geproduceerd en geldt als de meest exclusieve en persoonlijke wijn van het domein.
Viña Sastre Pesus is daarmee geen klassieke “stevige Spaanse rode wijn”, maar een serieuze verzamelaarswijn: extreem beperkt geproduceerd, afkomstig van eeuwenoude traditie en oude stokken, en met het concentratie- en bewaarpotentieel van een grote Ribera del Duero.
