Meer info
Bodegas Hermanos Sastre werd opgericht in 1992. Dit was het moment waarop de familie Sastre besloot een kleine bodega te stichten in het dorp La Horra (Burgos). De bodega Viña Sastre, of Hermanos Sastre, is een van de meest erkende bodegas op internationaal niveau. De wijnbereidingsmethoden in deze bodega zijn heel eenvoudig: DE WIJNEN WORDEN GEPLAND VANUIT DE WIJNGAARDEN. De essentie van Viña Sastre bestaat uit een groot team van professionals die dagelijks werken, zowel in de wijngaarden als in de bodega. Al in de jaren vijftig maakte Severino zijn eerste wijnproducties in de ondergrondse kelders van La Horra. Langzaam, met de behaalde winsten, kocht hij meer land en plantte meer wijnstokken in de omgeving. De zorg voor de wijnstokken, de aandacht, de rust, de zorg en de stilte tijdens de rijping vormen de basis van hun succes. En het geheim zit in de druif. De kwaliteit van de 45 hectare wijngaarden, waarvan sommige stokken zelfs meer dan 60 jaar oud zijn, levert wijnen op die gestructureerd, exclusief en harmonieus zijn, en waarvan de elegantie erkend is door de beste proevers. De filosofie van Viña Sastre is duidelijk: een beperkte productie van wijnen maken met zorg en aandacht zonder beperkingen. Met het doel om de expressie van het land en de plant te weerspiegelen, wordt vanaf het begin volledig biologische teelt toegepast. Op deze manier wordt de kwaliteit van de druif op geen enkel moment aangetast. Het gehele proces is natuurlijk, met de afwijzing van het gebruik van minerale meststoffen, herbiciden, insecticiden, pesticiden en andere chemische stoffen. Wat betreft de rijping van de wijnen, is de bodega, zoals de grote châteaux, verdeeld in twee delen. In het eerste deel rijpen de meer generieke wijnen van het huis, zoals de Roble of de Crianza, en in het tweede deel de wijnen uit het premiumassortiment, zoals de Pago de Santa Cruz, onder andere.
Extra informatie
Land | |
---|---|
Regio | |
Afsluiting | |
Druivensoort | |
Alcoholpercentage | |
Opvoeding | 14 maanden houtrijping |