De Val de Loire staat bekend om hoge kwaliteitswijnen gemaakt van sauvignon blanc. Van oudsher zijn Sancerre en Pouilly-Fumé er de dominante namen. Maar er is meer. Op een uurtje ten westen van Sancerre kom je bijvoorbeeld terecht in Quincy. De grond bestaat er uit zand, kiezels en kalk.
Aangetrokken door het genereuze karakter van quincy wijnen creëerde Philippe Portier er in 1985 zijn eigen domaine. Zijn oog viel op een oude boerderij, liet die volledig restaureren, alles voor het eindresultaat: karaktervolle wijnen van hoge kwaliteit met een perfecte terroir expressie.
Het domaine heeft hoogste certificering op het gebied van duurzame productie (HVE3).