De appellation Touraine is bij veel van ons vooral bekend om zijn sauvignon, op de markt als Sauvignon de Touraine. Inmiddels zijn veel producenten op zoek naar andere, meer verrassende druiven, zoals in dit geval de fié gris. Dat zei ons in eerste instantie even niets, maar het blijkt de lokale naam te zijn voor een variant op de sauvignon: de sauvignon rose. Elders –zoals in Chili- komen we deze druif tegen onder de namen sauvignasse of sauvignon gris. Voor de grote crisis door de druifluis in de tweede helft van de negentiende eeuw was deze druif ruim aangeplant in de Val de Loire en de Haut-Poitou. Daarna verdween hij vrijwel volledig, om vervangen te worden door zijn neefje sauvignon blanc. Hij staat nog bij een paar wijnboeren aangeplant, die echte liefhebbers zijn, en die graag profiteren van de bijzondere aroma’s van deze druif. De naam geeft het aan: de huid is wat donkerder gekleurd, meer naar het rose toe. De wijnen zijn kruidiger en aromatischer van karakter dan die van de sauvignon blanc.

Dat ruik je hier ook, met wat eucalyptus, tijm, salie en munt, de smaak is levendig, met rijkdom en kracht, mooie bitters en fijne zuren; heel origineel en tegelijk smaakvol.