Julien is al van jongs af aan gepassioneerd door wijn en het was altijd al zijn droomberoep. Zijn vader is boer en gaf hem de smaak van het werken met het land mee, en hoe het te respecteren. Julien verwezenlijkte zijn droom op 21-jarige leeftijd door in 2003 zijn eerste wijnstokken te kopen (Pupillin, cote de caillot). In die tijd gaf hij, naast zijn nieuwe baan als wijnmaker, ook pianoles om te kunnen leven. 2003 was een gecompliceerd jaar met bevroren wijnstokken in 2003 en echt lage opbrengsten. Hij werkt nu 5ha biologisch en is sinds 2012 in omschakeling naar biodynamica. Elk van zijn wijnen heeft een naam van een wijngaard.