Jean-Marc Joblot, nu vergezeld door zijn dochter Juliette, en zijn broer Vincent runnen dit 14 hectare grote landgoed met voortdurende aandacht. De wijn is niet het resultaat van toeval, maar van een lang en doordacht proces waarbij elke factor van het productieproces is bestudeerd om het voortdurend te verbeteren. De kennis en de cultuur van het beroep zijn belangrijk om zich te bevrijden van de invloed van modes of het raadplegen van oenologen. Principes van biologische landbouw (niet gecertificeerd). Ontpoppen en groen oogsten. Handmatig oogsten met zorgvuldige sortering aan de wijnstok. Klei-kalksteen bodem, leeftijd van de wijnstokken 38 jaar. Gerijpt op fijne droesem in vaten. 1 jaar 50% in nieuwe vaten en 50% in één-wijnvaten gemiddeld afhankelijk van het jaar, lichte filtratie.