Een traditionele topwijn uit het gebied even ten noorden van de stad Verona. De Amarone della Valpolicella is de beste rode wijn die de Regio Veneto voortbrengt. Deze wijn bestaat uit de druivensoorten Corvina (60%) , Rondinella (35%) en Molinara (5%). De druiven worden gedurende een periode van zo’n 4 maanden, direct na de oogst, eerst te drogen gelegd in goed geventileerde ruimten. De most wordt daarna gedurende 7 à 8 dagen met de schillen geweekt en de fermentatie wordt gedurende een periode van zo’n 6 weken, bij een lage temperatuur langzaam opgestart. Alvorens de wijn op de markt komt, rijpt deze eerst nog 3½ jaar in 20 hl vaten van de Slavonische eik. De wijn is helder granaatrood van kleur en is intens, vol en geconcentreerd van smaak met een vleugje bosbessen, wat rijpe kersen, vanille en indrukken van leer en chocolade. De intensiteit van deze wijn is nauwelijks te overtreffen. Daarnaast kan de wijn gemakkelijk 15 jaar oud worden. Een wijn van grote klasse!