Wijnhuis & Wijnmaker
Mas de la Dame is een historisch familiedomein gelegen in het natuurgebied van de Alpilles, in de appellatie Les Baux-de-Provence. Het domein staat bekend om zijn duurzame en grotendeels biologische werkwijze. De wijngaarden liggen tussen kalksteenrotsen, olijfgaarden en kruidenvelden, wat de wijnen hun typische Provençaalse karakter geeft.

Vinificatie
De druiven worden vroeg in de ochtend geoogst om frisheid en aromatische zuiverheid te behouden. Na een korte schilinweking worden de druiven zacht geperst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde lage temperaturen, zodat het fruitige en elegante karakter van de rosé optimaal behouden blijft.

Proefnotitie
Bleek zalmroze van kleur. In de neus frisse aroma’s van aardbei, framboos en witte perzik, met een subtiele hint van citrus en Provençaalse kruiden. In de mond levendig en elegant, met frisse zuren, een sappige structuur en een verfijnde, droge afdronk.

Wijn & Spijs
Uitstekend bij salades, gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, mediterrane gerechten en lichte zomerse maaltijden.