Van dit oude château gaat de geschiedenis terug tot het begin van de 17e eeuw, en ligt nabij Saint-Quentin-sur-Nohain, midden in de appellation Pouilly-Fumé. Op dit moment heeft eigenaar Quentin (niet toevallig gekozen voornaam) David 15 hectare wijngaard in beheer, op de typische bodems van fijne mergel met een kiezelige bovenlaag.

Hier wordt slechts één wijn gemaakt( tot voor kort)  een symbiose van alle eigenschappen van de verschillende percelen. De moderne cave zorgt voor een zeer langzame vergisting, wat een gunstig effect heeft op de aromatische zeggingskracht en de structuur van de wijn. Daarna rijpt de wijn nog een flinke tijd door op zijn ‘lies’ voor extra textuur en complexiteit.

Het Terra Vitis label geeft blijk van duurzame ambities.